芦笋怎么做好吃?评美帮带你了解10种最好吃的新鲜芦笋做法

原创2020-04-09 12:35:18 20

芦笋的食用制作方法也很简单,可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒,今天小编推荐几款芦笋的做法分享给大家!

1、凉拌芦笋

芦笋怎么做好吃

蔬菜之王芦笋的10种做法,好吃易做快收藏了吧!

原料:芦笋、姜、精盐、味精、香油。

做法:

1、将芦笋洗净,去掉老根,用开水焯熟;

2、姜切末,与其它料一同拌匀,浇在摆好的芦笋上即可食用,

此菜具有色泽碧绿,鲜咸爽脆的特点。

注意:焯芦笋的时间不宜过长,焯过应马上用冷水冲泡,否则不脆。


2、芦笋炒肉

芦笋怎么做好吃

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原料:芦笋、猪(羊)肉、葱、姜、干红辣椒,调料为精盐、味精、白糖、色拉油。

做法:

1、将芦笋洗净,去老根切段,肉切片;

2、锅内放油烧热,下葱、姜、辣椒焖炒后,放肉片炒白,然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。


3、芦笋汤

芦笋怎么做好吃

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原料:芦笋、海米、蘑菇,调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。

做法:

1、将芦笋洗净去掉老根,切成寸段,海米用温水泡软,蘑菇切片;

2、锅内放汤烧开,调好味后,放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗,具有汤鲜味美,营养丰富的特点。


4、素炒四宝

芦笋怎么做好吃

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原料:芦笋、香菇、黄豆、白果、葱、姜,调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。

做法:

1、将芦笋洗净去老根,香菇片去根部、黄豆用温水先泡一个小时、白果去壳,四种原料用开水焯一下备用;

2、锅内放油烧热,下入葱、姜炒香后,下入原料、高汤、盐、味精烧开后,勾芡淋明油即可装盘食用。

注意:香菇和黄豆、白果焯水时,时间要适当地长一些。

此菜的特点是色泽鲜艳,营养合理,鲜咸味美,宴中佳品。


5、白灼芦笋

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主料:芦笋1把、大蒜、红柿子椒

辅料:蒸鱼豉油、食用油

做法:

1. 芦笋洗净去老茎;

2. 锅里烧开水,将芦笋放进去煮约45秒;

3. 煮好的芦笋捞出迅速放进冷水里过凉;

4. 蒜和红柿子椒切碎;

5. 芦笋摆在盘子里,将蒜末和红柿子椒末放在上面,浇上蒸鱼豉油;

6. 炒锅上火烧热油,将油倒在蒜末上面,就可以了;

7. 味道鲜嫩爽口,很好吃。

小贴士:

芦笋用开水烫后要立刻泡在冷水里,这样芦笋才脆嫩。


6、芦笋培根卷

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主料:培根两大片、芦笋8根

辅料:

黄油或者植物油少许、食盐少许

做法:

1. 芦笋洗净切成比培根稍宽的段,开水焯,水里加点食盐

2. 焯好后快速捞出放进凉开水中浸泡降温

3. 培根切成宽窄合适的片

4. 用培根片卷芦笋,并用牙签固定

5. 平底锅内放油,德尔电磁炉文火,锅热后,放入培根卷煎

6. 反复翻面,把芦笋培根卷煎熟

7. 煎好的培根卷摆在盘中,切一个小圣女果做装饰配菜


7、芦笋炒腊肉

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用料:腊肉100g、芦笋150g、蒜末2瓣、糖1茶匙、盐1茶匙

做法:

1. 准备好食材

2. 洗干净的腊肉,提前上锅蒸15 分钟。会去掉多余的油脂

3. 腊肉切薄片。

4. 芦笋改刀,水开,放点油,焯水马上捞出来过凉

5. 炒锅,不放油,小火,煸炒下腊肉。待腊肉变透明

6. 倒入芦笋一起翻炒。加入1茶匙糖,1茶匙盐。快速翻炒均匀出锅


8、鲜菇炒芦笋

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主料:芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵

辅料:盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽

做法:

1. 主要材料。

2. 芦笋洗净芦笋切段;

3. 沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉;

4. 黄红彩椒切小菱形块; 干辣椒切小段,蒜切片; 姜切丝;

5. 香菇洗净切小片;

6. 热油锅,倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香;

7. 再倒入香菇片翻炒至软;

8. 加入焯过的芦笋和彩椒,淋入少许酱油,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。


9、百合芦笋

芦笋怎么做好吃

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主料:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克

辅料:干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量

做法:

1. 准备好材料;

2. 百合掰开洗干净;白果冲洗干净;干辣椒切段;蒜切片;

3. 芦笋去掉老的部分洗净切段;

4. 芦笋入沸水各焯烫,捞出沥水;

5. 热油锅,爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒;

6. 再放入芦笋、白果炒至熟,加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。


10、大虾芦笋沙拉

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主料:虾仁12只、芦笋100克、彩椒各1/3个、黄瓜半根、洋葱1/4个

辅料:盐1/2小匙、糖1/2大匙、米醋1大匙、黑胡椒1/2小匙、山茶籽1/2大匙、料酒1小匙

做法:

1. 准备材料;

2. 芦笋洗净切小段,过水焯变色后捞出,过冷水待用;

3. 虾仁洗净后过水,焯时加料酒,变色后捞出待用;

4. 小黄瓜切片,洋葱切碎,彩椒分别切小块;与焯好的芦笋和虾仁一起放入大碗内;

5. 依次加盐、糖、米醋、黑胡椒碎调味,最后滴适量山茶籽油即可装盘。

小贴士

1.加糖加米醋不仅能提味,也有去腥味的作用。

2.也可在装盘后再滴山茶籽油,这样外观更好看些。

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